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2008.04.10 カテゴリ：フードコンシェルジュ

アレルギーを抑える食べ物

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今日は、花粉症やアレルギー症状を抑えて

くれる食べ物の紹介です。

それは、リンゴです。

リンゴに含まれる、リンゴ酸やポリフェノールは

知られているところですが、

今回は、ペクチンと物質に注目したいのです。目

ペクチンは、実と皮をつなぐ接着剤の働きです。

そして、アレルギー症状を引き起こす原因と

なっているという化学物質があります。

それが、ヒスタミンなのですが、この物質を

ペクチンが抑えてくれる作用が分かりました。

いわゆる、抗ヒスタミン剤です。

薬で、非ステロイドの薬といえばこの事です。

さすがに、薬ほどの効力はありませんが、

しかし、ペクチンをいっぱい集めれば

薬に近い効果を出せるかもしれません。

それは、リンゴを皮ごとジャムにするのです。

ジャムが固まるのは、果物のペクチンのせいですよ。

ですから、アレルギーの方はリンゴジャムを

是非、作ってみては如何でしょうか？

あ～アップルパイが食べたくなってきたニコニコ

では、又明日～パー

なるほど！！ 為になった音譜 と思ったらグッド！

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